Druen høstes, når den er fuldmoden. Herefter følger afstilkning og knusning.
Temperaturstyret gæring (ca.32 °C), i 6 til 12 dage. Druerne bliver presset med
største omhyggelighed. Herefter bliver vinen klaret, filtreret og tappet på
flasker. Anbefaling: Lyst kød, fjerkræ, grillkød, salat, ost